Des technologies permettant une chaîne d’offre alimentaire beaucoup plus durable

Le monde entier produit suffisamment de repas pour venir en aide à environ 10 milliards d’hommes et de femmes, mais chaque année civile, il en manque environ un tiers pour expliquer l’inefficacité de la chaîne. Ce total ahurissant de gaspillage – 1,3 milliard de tonnes par an – non seulement alimente une crise mondiale d’insécurité alimentaire, mais exacerbe également les impacts environnementaux négatifs de l’agriculture industrielle.

A propos de l’écrivain

Luq Niazi, directeur mondial de la prise en charge des industries de consommation chez IBM.

Pour développer une chaîne d’approvisionnement alimentaire beaucoup plus durable, l’industrie se tourne de plus en plus vers des systèmes comme la blockchain, l’intelligence artificielle et le cloud hybride comme moyen d’atténuer le gaspillage alimentaire, tout en compensant les émissions de CO2 créées par l’agriculture. Certaines entreprises primaires commencent à expérimenter davantage avec les perspectives découlant de l’informatique quantique.

Vous trouverez ci-dessous 4 techniques que la nouvelle technologie permet une chaîne d’approvisionnement alimentaire beaucoup plus durable.

Blockchain pour la traçabilité des produits alimentaires

L’une des variables qui contribuent le plus au gaspillage alimentaire est le manque général de visibilité et de traçabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Au fur et à mesure que les denrées alimentaires voyagent de la ferme aux étagères de l’épicerie, elles passent par une sélection vertigineuse d’intermédiaires – emballeurs, grossistes, distributeurs – dont chacun a son programme et ses procédures personnelles pour surveiller le parcours du produit ou du service. Ces programmes ne sont presque jamais interopérables et sont souvent analogiques, ce qui rend pratiquement impossible de voir ce qui se passe en temps réel. Ceci, à l’inverse, a tendance à compliquer la tâche des commerçants pour prévoir correctement les besoins en stock, ce qui entraîne des excédents de produits et, en fin de compte, des déchets.

La blockchain fournit une méthode unifiée pour surveiller l’itinéraire des denrées alimentaires de la ressource au point final, permettant aux producteurs et aux organisations de télécharger leurs connaissances sur les produits vers une source unique et fiable de connaissances et de perception. Cela atténue non seulement considérablement les excédents de stock, mais permet également aux parties prenantes d’effectuer des rappels ciblés supplémentaires en cas d’épidémie de maladie d’origine alimentaire, éliminant ainsi le besoin d’endommager la viande et la fabrication non affectées. Les mêmes informations peuvent également être utilisées pour suivre les paramètres de durabilité tels que le CO2.

Dans cette optique, les conclusions d’une dernière étude d’IBM commandée par Early morning Talk to on Meals Sustainability en Europe et dans les îles britanniques, révèlent que 78% des personnes interrogées au Royaume-Uni ont déclaré qu’elles trouveraient utile que les aliments soient traçables sur le blockchain, permettant aux autorités de santé publique de détecter la source des maladies d’origine alimentaire, en reconnaissant si les aliments peuvent être affectés par un rappel. En fin de compte, alors que la blockchain passe de la stratégie à la réalité et que la publicité se déplace en dehors des pratiques de l’entreprise, nous continuerons à voir des travaux amplifiés en utilisant la blockchain tout au long de notre chaîne d’approvisionnement alimentaire, améliorant la traçabilité et fournissant aux individus des informations fiables sur la provenance des aliments. , l’alimentation et la durée de conservation.

Intelligence synthétique pour l’organisation utile des ressources et l’optimisation de la génération de récolte

L’agriculture représente 70 % de la consommation mondiale d’eau, mais avec quelle compétence cette eau potable est-elle utilisée ? Grâce à l’analyse basée sur l’IA et au savoir-faire des capteurs, les agriculteurs sont en mesure d’évaluer en temps réel la composition chimique de leur eau et de leur sol. La modélisation prédictive peut ensuite extraire ces informations pour obtenir des informations exploitables, suggérant des méthodes d’irrigation, de fertilisation et de récolte plus efficaces.

En plus de soutenir la conservation de l’eau, l’IA permet également une meilleure planification des ressources tout au long de la chaîne d’offre en offrant des prévisions de récolte plus correctes et à jour. Les prévisions des conditions météorologiques basées sur l’IA aident également les agriculteurs à élaborer des tactiques hyperlocales pour augmenter les rendements des cultures.

Cloud pour la numérisation de la chaîne de valeur

Qu’il s’agisse de traçabilité basée sur la blockchain, d’analyses basées sur l’IA ou de toute autre capacité de pointe, le cloud est la technologie de base qui rendrait tout cela possible. Chaque jour, le marché de la restauration génère de grandes quantités d’informations à travers une empreinte disparate de techniques d’émission incompatibles, de plates-formes héritées et de procédures analogiques. Le cloud – cloud hybride en tant qu’individu – est le lien qui relie ces silos déconnectés et permet aux entreprises non seulement d’atteindre une perspective beaucoup plus holistique de leur entreprise, mais d’infuser à peu près toutes les méthodes d’intelligence et d’automatisation. Il permettra aux parties prenantes d’innover, de co-développer et de partager des détails, quel que soit l’endroit où se trouvent les détails.

L’informatique quantique pour un engrais durable

En augmentant la production de produits alimentaires pour satisfaire les besoins d’une population en expansion rapide, l’un des meilleurs goulots d’étranglement est notre dépendance à l’égard des engrais à base d’azote. Bien que l’azote soit l’une des choses les plus considérables trouvées sur Terre, les cultures ne peuvent le traiter que sous sa forme «fixe». La nature y parvient au moyen d’un type précis de microbes situés dans les racines d’une végétation sûre. Mais les humains ne disposent pas actuellement d’un processus pour reproduire cette approche catalytique à grande échelle dans la génération d’engrais commerciaux.

Les ingénieurs se sont attaqués à ce problème pour le composant amélioré d’un demi-siècle, mais l’informatique quantique fournit désormais une toute nouvelle méthode. Dans les prochaines années, les chercheurs espèrent utiliser des ordinateurs de bureau quantiques pour simuler de nombreux processus catalytiques, en appliquant une modélisation prédictive basée sur l’IA pour valider leur succès.

Dans les années à venir, le besoin d’une chaîne alimentaire beaucoup plus durable ne fera que s’accentuer. L’ONU estime que d’ici 2030, la population mondiale atteindra 8,5 milliards de personnes aujourd’hui, tirée principalement par les pays en développement. Pour suivre le rythme des exigences croissantes d’une planète en croissance rapide, le domaine doit rapidement adopter des systèmes tels que l’IA, la blockchain, l’informatique quantique et le cloud et le rendre accessible à toutes les variétés pour les agriculteurs, des experts aux petits exploitants.